Открытый ролл - альтернатива классическому роллу, но в авторском исполнении. Открытые роллы в корейском жареном нори, подаются с тартаром из лосося, соусом спайси-айоли, зелёным луком и кранчем. Украшается блюдо кунжутом-кимчи и ароматной специей шичими.